５色フリッター（てんぷら）/ソース料理レシピ：一般社団法人日本ソース工業会

■材料(4人前）

＜揚げ衣＞

天ぷら粉	━	(1カップ)100g
水	━	(2/3カップ)150ml

■ポイント

油をひきかけたらその場を離れないように気をつけましょう。野菜→エビ→肉詰めの順番に揚げていくと、揚げ物がきれに仕上がります。

エネルギー　４２０ｋｃａｌ（１人分）
調理時間　約３０分

■作り方

	天ぷら粉に水を加えてよく混ぜ、揚げ衣を作る。
	エビは殻をむき背わたをとり、たまねぎは１cm厚さの半月切りにして串を刺し、かぼちゃは1cm厚さに切る。
	アスパラは４等分し、４枚に切った焼のりで２本ずつ巻き、巻き終わりに揚げ衣を付けてとめる。
	椎茸は軸をとり、赤ピーマンは縦半分に切り種を取り除く。
	たまねぎをみじん切りにし、鶏ひき肉、片栗粉、塩を加えてよく混ぜ、４に詰め、片栗粉（分量外）を軽くまぶす。
	１７０度に温めた油で２、３、５の順で揚げる。
	器に千切りにしたキャベツと一緒に盛り付け、ソースをかける。