イチジクとベリーのフライパンソースケーキ/ソース料理レシピ：一般社団法人日本ソース工業会

■材料(２４ｃｍフライパン１台　１２切れ分）

■ポイント

粉は練り過ぎないように気をつけて。ソースは風味を活かしたアクセントにするため、最後に加えましょう。

エネルギー　１９９ｋｃａｌ（１人分）
調理時間　約６０分
※フルーツの漬け込み時間は除く

■作り方

	１６ｃｍ片手鍋にイチジク、ブルーベリー、クランベリーを入れ、赤ワイン、砂糖、シナモン、レモンを加えてひと煮立ちさせる。
	１を小さな器に入れてイチジクが軟らかくなるまで漬けこむ。
	バターは溶かし、小麦粉とベーキングパウダーはふるっておく。
	ボウルに溶き卵、砂糖、小麦粉、イチジクを漬けていたワイン、中濃ソースの順に混ぜ合わせる。
	４に３を加えて混ぜ合わせ、イチジク、ベリーを合わせる。
	フライ鍋を温めて、薄くバターを塗り、中火で温める。
	６に５を流しこみ、ふたをして弱火で３５分焼き上げて、裏返してふたなしで５分焼く。
	粉砂糖を振り、等分に切りわけて器に盛りつけ、ホイップクリームとイチジクの漬け汁を煮詰めたものをかけ、セルフィーユ(またはミント)を添える。(１台で８～１２切れ取れます)