ジャンボバーグのソース煮込み/ソース料理レシピ：一般社団法人日本ソース工業会

■材料(4人前）

バター	━	10g
薄力粉	━	10g

■ポイント

みんなが大好きなハンバーグに、たっぷり野菜を入れるので、野菜が苦手な人でも食べられるよ。ボリューム満点だから、みんなが集まるパーティーにもぴったり！使うのはウスターソース。

エネルギー　３４９ｋｃａｌ（１人分）
調理時間　約４０分

■作り方

	たまねぎはみじん切りにする。ピーマンはそれぞれ星型で４個ずつ抜き、残りはあらく刻む。ブロッコリー、しめじは小房に分ける。星型のピーマンとブロッコリーはさっとゆでる。
	ひき肉にウスターソースを加えて、粘りが出るまでよく混ぜる。たまねぎ、刻んだピーマン、パン粉、卵を入れてさらに混ぜる。
	空気を抜きながら直径１４～１５ｃｍのケーキ型にまとめる。うずらの卵を埋めて、形を整える。
	フライパンを熱し、油を広げる。３を入れ、表面に焼き色がつくまで中火で焼く。いったん皿にとりだし、裏返してフライパンにもどし、同様に焼く。
	水を加え、沸とうしたらアクをとる。ウスターソース、ケチャップを加え、ふたをして１５～１６分煮る。途中、煮汁を２～３回かける。火を止め、ハンバーグを器に盛り付ける。
	Aのバターと薄力粉をよく混ぜる。大さじ３～４程度の煮汁を少しずつ加えてなめらかにし、煮汁に加えて全体をよく混ぜる。しめじを加え、再び中火にかけ、２～３分煮る。
	６のソースをかけ、ハンバーグのまわりに星型のピーマン、ブロッコリーを飾る。