いわしのソースみそ鍋/ソース料理レシピ：一般社団法人日本ソース工業会

■材料(4人前）

■作り方

	いわしは頭と内臓をとって尾を切り、薄い塩水で洗って半分する。
	白菜と長ネギは４cmぐらいに切り、しいたけは軸をとる。えのきだけは根元を切ってほぐす。ゆずの皮はせん切りにする。
	土鍋にだし汁を入れ、みそ・ウスターソースで味を付け、ゆずの皮も入れて煮立てる。いわし・豆腐・野菜を入れ、煮えたところから、七味とうがらし・おろししょうが・すだちなど好みの薬味を入れる。