個人情報保護方針
手羽中のスパイス煮
■材料(4人前）
鶏手羽中 |
━ | 500g(20～25本) |
|---|---|---|
| サニーレタス (又はサラダ菜) |
━ | 2枚 |
A
| 酒 | ━ | 大さじ2 |
|---|---|---|
| しょうが | ━ | 1かけ |
| 長ねぎ | ━ | 1/3本 |
| 水 | ━ | 適量 |
B
| ウスターソース | ━ | 大さじ4～5 |
|---|---|---|
| トマトケチャップ | ━ | 大さじ2 |
| 日本酒 | ━ | 大さじ2 |
| しょうゆ | ━ | 小さじ2 |
| *砂糖 (*砂糖の代わりにみりんでもよい。) |
━ | 大さじ1 |
| 茹で汁 | ━ | 適宜(大さじ5～6) |
| (赤とうがらし | ━ | お好みで1/2～1本) |
■作り方
 |
鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら鶏肉を入れ､中火でアクを取りながら15～20分ぐらい茹で、ザルにあけ水をきる。 茹で汁は煮汁として大さじ5～6残しておく。 (茹で汁は漉してスープなどにも使えます。) |
|---|---|
 |
厚手鍋にBと1の鶏肉を入れて火にかけ､落し蓋をして時々返しながら 煮からめる。 |
 |
器にサニーレタスを敷き、鶏肉を盛り付ける。 |
